Connect with Facebook

Bergamote

« Subtile alliance de poire et d'agrume »
Bergamote Zeste (expressée) Biologique
Informations générales
Subtile alliance de poire et d'agrume
D'où lui vient son nom ?

Son origine est controversée ; pour les uns, bergamote serait emprunté au turc beg armudi, littéralement « poire du bey, du prince ». Pour les autres, le mot viendrait de Bergama, forme arabo-turque de Pergamo, ville d’Asie mineure.

La plante
Un brin d'histoire

Originaire d'Asie tropicale, c’est à partir du XVIème siècle que l’on rencontre le bergamotier en Espagne d’abord, puis dans le reste de l’Europe. L’odeur délicate de la bergamote est très prisée en parfumerie. En 1536, Rabelais mentionne berguamotte en tant que variété de poire dans l’une de ses œuvres, Le Tiers Livre. Au 17ème siècle, il est fait mention de l’essence de bergamote qui serait issue, selon Pomet, de la greffe d’un citron sur un « poirier de bergamote ».
En 1811, Giorgio Gallesio pense que la bergamote est issue d'un croisement entre une orange amère et un citron vert.
Son zeste est très vite utilisé pour parfumer les thés de Ceylan. Au cours du XVIIIème siècle, certaines bonbonnières et tabatières sont confectionnées avec le bois de bergamotier. Ainsi, leurs contenus étaient parfumés de façon parfaitement naturelle. Les petits bonbons dorés du même nom ont été créés à Nancy vers 1850 par le confiseur Jean Lillig et sont toujours une des spécialités réputées de la région de Lorraine.

Quelques éléments de botanique

- Famille : Rutaceae
- Description : l’arbre mesure entre 3 et 4 mètres, il peut atteindre cinq mètres et sa terre de prédilection est l’Italie du Sud, la Sicile. En dessous de - 3°, la récolte est détruite et à - 11°, l’arbre meurt. Certains arbres portent des épines et les feuilles vertes, bien lisses et de forme ovale sont persistantes. Les fleurs blanches sont très odorantes.

Utilisations traditionnelles

Bergamotes de Nancy (bonbons), pour parfumer le thé de Ceylan. Au XVIIIème siècle à Grasse, les « bergamotes », désignaient des petites boites parfumées fabriquées avec l’écorce de bergamote retournée, séchée et moulée.

L'huile essentielle
Parcelles et alambics

Provenance : Europe
Partie utilisée : zeste frais
Procédé d’obtention : expression à froid du péricarpe ou zeste frais
Assurance qualité : HEBBD (Huile Essentielle Botaniquement et Biochimiquement Définie); 100% pure, 100% naturelle, 100% intégrale
Rendement : environ 200 kg de zestes pour environ 1kg d’huile essentielle
Couleur : vert brunâtre

Ses constituants principaux

Acétate de linalyle, d-limonène, Linalol
(Pour plus de détails, voir le bulletin d’analyse)